Once upon a pâtisserie…


Tropikų klimatas ir bobos grikinės.
March 30, 2010, 22:41
Filed under: Cakes, Francaise, Tartai

Viskas greitai.

Vyko rektoriaus inauguracija. daug renginių, daug svarbių žmonių, valgių, furšetų (jau man atleiskit, už šį nelabai vartotiną žodį, bet jis man patinka) ir rankų paspaudimų.

Kai vyko pati inauguracija, sedėjau, klausiau ir įsivaizdavau, kad ant scenos, prie Amerikos ambasadorės, sėdi mano Adamkus, mano Valdas. Tikrai jį mačiau. Jis šypsojos ir visas švytėjo. Ir tada sutiktoji Allison paskleidžia gandą, kad gal per graduation Valdas bus ir sakys kalbą. Aaa. Šaunu. Mažų mažiausiai iškepsiu jam gardų ragaišį ir laišką parašysiu. Bet ne tiek šaunu, nes, iš egoistiškos pusės, tai lieka mažiau šansų, kad jis atvažiuotų ir kalbėtų per mano graduation.  Bet aš nebijau nueiti ir paprašyti, kad jį pakviestų ir kitais metais, jeigu reiks.

Taigi, o reikėjo ir studentams pasveikinti naująjį rektorių savo gimtąja kalba ir padovanoti kažką autentiško. Parašius sveikinamąją kalbą, puoliau vakare kepti tikrai lietuviškos dzūkiškos grikinės bobos.

Gaila, neteko paragauti, bet laukiu atsakymojo žodžio iš rektoriaus žmonos. Ale šiap jau manau, kad pavyko boba ta. Receptas štai šis, seniai nusižiūrėtas ir laukęs savo eilės: Lietuviška grikinė boba

——————————————————————————————————————————————————————————–

Ir buvo tada Teatro diena. Sesytė mano puikiai atšventė, tiesa?

O aš, deja, ir nešvenčiau. Nors jeigu sėdint prie knygų pasireiškia šventimas, tai taip.

Ir buvo pirmadienį ekonomikos dėstytojos iš Albanijos gimtadienis. The Golden gimtadienis.

Darėm daug staigmenų: balionų lavina kabinete, filmukas, mano Moka tartas, ir bilietai į Eros Ramazzotti.  Pačiai pirmai pradėjo ašaros riedėti, kai mačiau jos reakciją.

Lengvas tartas. Ir pavyko puikiai. Skaniai. teko ir man gabalėlio atsignybti. Čia toks, kai nėra daug laiko arba reikia vat kaip tik pirmadieniui ko nors.

Tarte au moka

2 šaukšteliai tirpios kavos

2 šaukštai karšto vandens

350 ml creme fraiche/ liesesnės grietinės (25%)

170 juodojo šokolado

30g konditerinio šokolado arba tiesiog pieniško

1 šaukštas želatinos

kokių tais žirnelių ar kavos pupelių šokolade papuošimui

Pagrindui:

140g šokoladinių sausainių

2 šaukštai cukraus pudros

70g minšto sviesto

  1. Sutriname sausainius, sumaišome su cukraus pudra ir įpylame sviestą. Surutuliuojame rutuliuką, dedame į 22-23cm skersmes tarto formą ir išklojame. Dedame į įkaitintą orkaitę iki 180C ir pakepame apie 10min. Paliekame atvėsti.
  2. Puodelyje ištirpiname tirpią kavą su vandeniu ir paliekame. Taip pat užpilame želatiną vandeniu ir paliekame išbrinkti.
  3. Išverčiame grietinę į prikaistuvį. Į kitą indą įpilame karšto vandens ir įstatome į jį prikaistuvį su grietine. Paliekame sušilti vis pamaišant.
  4. Ištirpiname abu šokoladus ant ‘vandens vonelės’, lėtai maišant kol tampa tirštas. Pastatome į šaltą vandenį truputį atvėsti. Tuo pat metu būtų puiku ištirpinti želatiną.
  5. Su elektriniu mikseriu išsukame grietinę kol tampa tirštesnė ir suputoja truputį. Įpilame kavą ir dar paplakame. Kai šokoladas pravėsęs įpilame jį atsargiai su šaukštu į grietinės ir kavos masę. Supilame ištirpintą želatiną.  Ir jau tada supilame visą masę į tartą ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
  6. Prieš patiekiant ar ankščiau, papuošiame tartą ar tai plakta grietinėle ir kavos pupelėmis arba tais kokiais šokoladiniais traškiais.
  7. Pasidarome kavos, atsipjauname gerą gabalą tarto, atsisędame prie lango ir mėgaujamės.

O dabar orkaitėje kepa Pain aux graines de sesame. Naktinis kepinys, nes beskaitant sugalvojau, kad reik kepti kažką. O tada prisiminiau tą receptą ir kad Allison patinka sezamai labai. Metam visas knygas ir puolam į spintelę. O ten miltų beveik nėra. Ekstra skambutis Žvirbliukui, kad gal nupirktų man rupių kvietinių ir paprastų kvietinių miltų. Bet vaikai nerado, o ir aš užimta buvau. Tai ir pradėjau tik minkyti tešlą po devynių.

Receptas bus vėliau…

Skanaus trečiadienio visiems.

Advertisements


Une betterave. Deux betteraves. Beaucoup de betteraves, ma d’amour.
February 11, 2010, 01:02
Filed under: Sveikuoliški, Tartai

Ir taip jau būna. Šaltis, universitetas, paskaitos, rašymas, sėdėjimas, darbas, sėdėjimas, vėl paskaitos, draugai, pokalbiai, obuoliai, interviu, lengvi pietūs, kaip antai Eglės rekomenduotinos salotos su abrikosais ir kviečiais ir savom modifikacijom- totalus saldus gėris, tik dar trūksta puikiausios mano latviškos ruginės duonos riekelės iki visiško pasitenkinimo.  Ir prancūzų pamokėlės, pokalbiai ir nuostabus jausmas po jų. Ir daug filmų. O taip, kažkaip pradėjau žiūrėti ir žiūrėti.

Ca ma plu.

Tik vat akys irgi į tai ima reaguoti – skauda, skauda joms. Matyt nuo skaitymo visokio apie mercantilist, structuralist, liberalism approaches on international trade or finance; pirmojo pasaulinio karo padarinius ir rusų revoliuciją, apie civilines tradicijas Italijoje, apie konfliktų kultūras ir apie Marko evangeliją. Bet dėkui Diev, laiko lieka paskaityti ir visus savo mėgstamus blogus, tastespottingą, peržvelgti ir susižavėti fotografijomis arba nueiti į fotografijų pamokas-sesijas, nes po vasaros reik jau turėt gerą, tikrą, profesionalų fotoaparatą. Taip, būtinai reikia. Ir tada bandyti, šaudyti įmantrias ir skanias nuotraukas.

Gerai jei dar laiko lieka ir akys neskauda kaip pakvaišusios ir nemirštu nuo miego paskaityti apie ajurvedinę gyvenseną, mitybą ir sveikatą, atsigulus į lovą.

*****

O savaitgalį buvo kepama. Didis džiaugsmas visgi kepti tortą ir pyragą tėvelio gimtadienio proga. Šokoladinį tortą ir burokėlių tartą(ši idėja kai kurių šeimos narių buvo sutikta gan skeptiškai, o kai kurių – labai pozityviai ir išskiestom rankomis). Pačiai, kaip burokėlių mylėtojai ir draugei, labai smagu buvo išbandyti šį sveikuolišką ir neįprastą tartą. Beje, ir puiki proga sunaudoti burokėlius, skirtus mišrainei 🙂 O kokio pasisekimo jis susilaukė tarp svečių, net patys skeptiškiausi žmonės išreiškė pasitenkinimą jojo skoniu. Jėėėė.

Taigi, mano odė burokėliams – Saldžių burokėlių tartas su lazdyno riešutų pagrindu ir jogurto sirupu.

Įdaras:

500g virtų burokėlių

1/2 šaukšto citrinos sulčių

3 šaukštų rupių ruginių miltų

7 šaukštų rudojo cukraus

1 arbatinis šaukštelis cinamono

1/2 šaukštelio muskato

1 didelis kiaušinis

2 šaukštai grietinėlės

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Pagrindas:

200g maltų lazdyno riešutų

2-3 šaukštai kviečių gemalų/maltų linų sėmenų

4 šaukštai sviesto

2 rudo/paprasto cukraus

Jogurto sirupas:

1/2 puodelio natūralaus jogurto/pasukų

1/2 puodelio cukraus (arba mažiau, nes man per saldus jis buvo)

Eiga:

Pagrindui:

Įkaitiname orkaitę iki 170C. Sumaišome visus produktus su ištirpintu sviestu ir išklojame skardą. Kepame apie 10 minučių ant vidurinės įtvaros, išimame ir leidžiame atvėsti.

Įdarui:

Sutarkuojame burokėlius arba galima supjaustyti kubeliais, kaip jau jums patinka. Sumaišome burokėlius su citrinos sultimis. Kitame inde sumaišome miltus, cukrų, cinamoną ir muskatą ir sumaišome su burokėliais gražuoliais. Išplakame kiaušinį ir grietinėlę su šakute ir užpilame ant burokėlių ir miltų mišinio. Išmaišome, kad neliktų sausų taškų. Supilame masę į pravėsusį pagrindą ir kepame toje pačioje temparatūroje apie 30 minučių. Tada išimame tartą, padidiname temperatūrą iki 200C, uždengiame foliją, pastatome tartą apatinėje orkaitės įtvaroje ir dar kepame 10 minučių. Atvėsiname tartą dar su folija.

Sirupui:

Išplakame abu ingredientus, kol tampa vientisa masė.

Atpjauname tarto gabalėlį ir pilame sirupo.

Vuola. Štai ir nuostabusis burokėlių tartas. Skaniausias dar šiltas. Galima pašildyti ir mikrobangėje prieš valgant. Jogurto sirupą galima pakeisti ir plakta grietinėle. Taip pat pagrindas labai įvairiapusiškas ir galima naudoti su kitais vaisiais ar daržovėmis.  Burokėlius dar galima pakaitinti orkaitėje apie dešimt minučių, kad suminkštėtų labiau.

Niam niam niam. Likau patenkinta, svečiai taip pat.

—————————————————————————————————————————————————————————-

Sekmadienį eisiu švęsti Užgavėnių į Klaipėdos etnokultūros centrą. Ir jokių čia Valentinkių. Be to, mokytis reiks, juk pirmadienį mums paskaitos.

Laukiu pirmadienio labai labai. Nes pagaliau.Pagaliau.

O dabar, ir vėl filmas laukia.

P.S. Julyt, čia ne į temą, bet o ragavai tu alaus su Picon?

Au revoir