Once upon a pâtisserie…


Le Mardi Gras et combien tu peses?
February 18, 2010, 22:53
Filed under: Sausainėliai, Šokaladas ar kažkas šokoladinio

ir ką? muzika kalėdinė pas kambario draugę groja, aš sau žiaumoju naminę, ruginę, rankų darbo, kaimišką duoną ir džiaugiuos. Ir ši nuotrauka taip jaukiai nuteikia..dariau ją sekmadienį, prieš išvažiuojant, kai jos buvo neseniai iškeptos ir prancūzai ramiai laukė eilėse, kad nusipirktų šviežią, šiltą baguette, galette ou brioche praline (ta raudona spalva iš praline – cukruotų migdolų, kurie yra labai specifinis dalykas Lyone).

O Užgavėnių šiais metais laukiau. Laukiau, nes sesytė grįžo, susiplanavau daug blynų įvairiausių kepti, kaip antai, bananinių-mėlyninių su kokosu, prancūziškų crepes, purių blynelių su cinamono gaidele…planuose dar buvo Julės morkiniai blyneliai, bet pasiūla buvo ir taip gana galinga, kuri neprilygo paklausai. Bet buvo skanu, tikrai. Crepes su klevų sirupu ar Speculoos užtepu, šlakeliu vyšnių uogienės, susisuki ar trikampį sulankstai ir aaaaaa. valgai, nu. Tikrai nesu blynų megėja, buvę nebuvę jie man. Bet bet bet…dar nebandžiau, bet Žiupselis taip suintrigavo avižiniais blyneliais, kad kepsiu kepsiu tikrų tikriausiai jau dabar.

O dabar, kaip ne-visai-šokolado-megėjai-bet-kartais-visai-nieko, receptas lengvų, riešutinių sausainių.

Šokoladiniai riešutiniai sausainiai – Biscuits chocolat noisettes

*apie 25 sausainiukai*

1 kiaušinis
50g cukraus pudros
80g sviesto
50g maltų lazdyno riešutų
25g nesaldintos kakavos
110g miltų
1 šaukštelis vanilės esencijos

  1. Įkaitiname orkaitę iki 160C.
  2. Inde suplakame kiaušinius su cukraus pudra, įmaišome minkštą sviestą ir vanilės esenciją ir gerai išplakame, kol gauname vietisą masę.
  3. Supilame miltus, riešutus ir kakavą.
  4. Suformuojame rutulį, įvyniojame į plėvelę ir paliekame šaldytuve dviem valandom.
  5. Patiesiame kepimo popierių ant stalo, iškočiojame tešlą ir “išpjauname” 3mm skrituliukus su stikline ar formele.
  6. Dedame į kepimo skardą patiestą kepimo popieriumi ir kepame apie dvyliką minučių. Iškepę sausainiukai bus dar minkšti, bet vėstant sukietės.

Prašau palepinti save ir suvalgyti sausainiukus su pienu. Aš juosiuos dovanojau ir draugam į dėžutes universitetines-pašto dėjau. Labai puikiai laikosi jiejie.

receptas rastas čia –> http://cookin.over-blog.com/article-36171119.html <–

Ir tikrai, kai nesu labai šokoladinių pyragų mėgėja, žinoma, jų ir nekepu. Bet jeigu yra draugų, kuriems patinka, tada vienas malonumas kepti. Galvojau galvojau, ką čia sesytei grįžimo proga iškepti, kad jai patiktų (ji gan išranki, nes vis neįtinku) ir sakau vuola, iškepsiu kokį tai šokoladinį ir veganišką. Oij, ir iškepiau, drėgną, purų, skanutį, pagardinau likučiu graikinių riešutų…ir suvalgiau, tikrai nemeluoju, pusę viso pyrago…nes sesytei jis nelabai buvo. Bet mane tai nurovė jo skonis. Receptas iš –> http://www.foodtale.com/2010/02/13/eggless-chocolate-cake/. Siūlau visom keturiom aš jįjį.

—————————————————————————————————————————————————————–

Pavasari, ateik, prašau, ateik.

Nugi jau laukiu. Tikrai.

O čia, žiauriai jaukus restoranėlis, į kurį taip ir neteko nueiti.

O bet gal greitai ir nulėksiu ten aš?a?

Mais oui, si possible

Advertisements


J’aime et porcelaine…
February 1, 2010, 22:52
Filed under: Sausainėliai

O man patinka pirmadieniai. Prasideda nauja savaitė, nauji reikalai, darbai, projektai, idėjos, atsišviežinę arba nelabai žmonės, saulė ir grynas oras (arba toks su smogu, bet vis vien). Pirmadieniai yra tikrai gerai. Ir kodėl ne?

Taip miela nueiti, pasitikrinti savo box’ą arba lietuviškai dėžutę ir rasti joje mieliausią atvirutę su meškiukais ir milką šokoladą (mmm, krumš kramš) ir ištaisytą testą, nuo puikiausio dėstytojo. Tada nuotaika taip iškart, labai automatiškai pakyla į viršų, veidą nutvieskia plati šypsena, o širdis skleidžiasi nuo šilumos. Ačiū, labai jums ačiū.

Ir dar labai noriu. Noriu vasaros gale, čia kadanors ateitį, nuvažiuoti į kokį nors vynininkystės ūkį en france, šeimyninį ir jaukų, bet gan didelį vynuogių plantacijomis, ir praleisti ten apie dvi savaites, skinant vynuoges, prisiliečiant prie vyno gamybos, bendraujant su augintojais ir savininkais. Noriu pajusti, ką tai reiškia…Ir per pertraukas, sėdint tarp vynuogių ant baltai raudono pledo, valgytį skaniausius sūrius su baguette, gurkšnoti naminį, skanų, gaivų vyną, skanauti sezoninius vaisius, kaip ant obuolius ir tas pačias vynuoges, ir dar daug kitokių prancūziškų skanėstų…ir ir bendrauti, juoktis su kitais bendradarbiais. Bet taip ir nutiks, padarysiu aš taip. OOOOooo taip.

O dabar šiek tiek prancūziško kvapo, tradicijų ir subtilumo. Madeleines.—-kadangi silikoninė forma, atkeliavusi iš francijos, kantriai laukė savo eilės, išlysti į baltą dienos šviesą, tai jai nusišysojo laimė šį šeštadienį už kantrybę. Plojom katutėm visi: ir aš, ir formelė. Labai smagus kepimas buvo, kad ir per tris kartus…įdedam atsargiai, pakepam, išimam, atšaldom formą, vėl supilam kriaukleles, kepam, vėl šaldom, barstom cukraus pudros baltu sniegu, ir stebim kaip dailiai kyla madeleines bokšteliai..

Prašau, jūsų dėmesiui – Tradicinės Madeleines – kriauklelės.

Ingredientai:

2/3 puodelio miltų
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis drusko
1/2 puodelio cukraus
vienos citrinos nutarkuota žievelė
2 kambario temperatūros kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto (geriausia – namų gamybos)
3/4  arba 6 šaukštai ištirpinto ir atvėsinto sviesto
cukraus pudros pabarstymui

Metodas, eigelė:

Sumaišyti kartu miltus, kepimo miltelius ir druską.

Atskirame inde, sumaišome cukrų su citrinos žievele ir rankomis triname kol cukrus pasidaro drėgnas ir kvapnus. Sudedame kiaušinius ir su mikseriu juos plakame kartu su cukrumi apie  2 to 3 minutes. Įpilame vanilės ekstraktą. Su mentele atsargiai sudedame miltus ir tada supilame sviestą. Uždengiame tešlos paviršių plastmasine plėvele ir atšaldome bent jau 3 valandom, arba iki 2 dienų(arba galite iškart supilti į formeles, uždengti ir palikti šalti).  Šis šaldymo periodas padės suplaktai tešlai suformuoti ‘bokštelį’ labai specifinį madeleines.
Pasiruošimas kepimui: Įkaitiname orkaitę iki 200˚C ir su arbatiniu šaukšteliu supilame tešlą beveik iki viršaus. Kepame apie 11 – 13 minučių, o jeigu turite mini formeles, tada apie 8 -10 minutes, arba kol pageltonuoja.Išimame madeleines iš formelių ir gausiai pabarstome cukraus pudra.

Viskas. Baigta. Galima atsipūsti ir skanauti su arbata. Puikiai išsilaiko kelias dienas ir leidžia pasijusti šiek tiek prancūziškai. yay.

—–

Einu filmo žiūrėti su Eglute.